"Valoriser l'élevage local
et garantir la qualité "

Passionné depuis toujours par le monde de l’élevage, j’ai naturellement orienté mon parcours vers ce secteur, jusqu’à l’obtention d’une licence en génétique et développement de l’élevage. Mon chemin m’a ensuite conduit à rejoindre l’abattoir de Pamiers en 2018, où j’ai eu l’opportunité d’évoluer à différents postes : bouvier, maintenance, puis production, avant d’en devenir responsable.

Cette expérience de terrain, au plus près des équipes et des enjeux de l’activité, m’a permis d’acquérir une vision globale de l’entreprise. Fort de ce parcours, j’ai eu l’honneur de racheter l’abattoir et d’en reprendre la direction en octobre 2022, avec la volonté de poursuivre et de développer le travail engagé.

Ma motivation au quotidien repose avant tout sur l’aventure humaine. L’abattoir de Pamiers est un outil multi-espèces au service des professionnels de la filière « élevage et viande », où la qualité de notre prestation repose sur le savoir-faire et l’engagement d’une équipe passionnée. C’est également un lieu d’échanges, au cœur d’un écosystème riche, réunissant éleveurs, coopérative, chevillards, bouchers et autres acteurs de la filière.

Notre ancrage territorial constitue une véritable force. En lien direct avec les éleveurs de l’Ariège et des départements voisins, nous entretenons une relation de proximité essentielle, fondée sur la confiance, la transparence et le respect du travail de chacun.

Conscients de notre rôle, nous nous inscrivons dans une démarche d’amélioration continue afin de répondre aux exigences de qualité, aux évolutions réglementaires et aux attentes de nos partenaires. Par ailleurs, l’aspect industriel de notre activité, que j’ai découvert au fil de mon parcours, représente un levier stratégique pour assurer la pérennité et le développement de notre structure.

Aujourd’hui, avec l’ensemble des équipes, nous œuvrons avec engagement pour renforcer le rayonnement de l’abattoir de Pamiers, bien au-delà de notre territoire. Des projets structurants, tels que le développement de solutions photovoltaïques ou notre engagement dans une démarche RSE, illustrent notre volonté d’inscrire durablement notre activité dans l’avenir.

PIERRE CLÉMENT
~ Président de la SEAP09